怎樣做辣子炒肉好吃?選擇比較嫩的線椒
怎樣做辣子炒肉好吃?2個(gè)妙招,做出飯店同款,一次能吃3碗米飯。辣椒炒肉也叫辣子炒肉,不同的地方叫法不一樣,在西南大家喜歡把辣椒稱呼為辣子,別小看辣子炒肉,如果不掌握技巧的話,炒出來(lái)的口感就要大打折扣,這個(gè)最經(jīng)典的下飯菜,炒的時(shí)候需要用道2個(gè)妙招,人人都能學(xué)會(huì)。第一,鍋中先放入少許的油,把辣椒咸放進(jìn)去炒,炒至斷生的時(shí)候放入少許的鹽,接著盛出來(lái),第二,辣椒的選擇,一定不要選擇菜椒或者是尖椒這種,菜椒肉太厚不容易入味,尖椒皮它硬炒出來(lái)不好吃,應(yīng)該選擇比較嫩的線椒。
豬肉和它天生是一對(duì),簡(jiǎn)單一炒又辣又香,用來(lái)拌米飯,湯汁都不剩。豬肉和辣椒它倆就是絕配,彼此互相成就,當(dāng)辣遇到鮮,這道開(kāi)胃的下飯菜,立馬就能引起大家的關(guān)注,如今從南走到北,都有關(guān)于這道菜的做法,但是要想真正做的和飯店好吃,這兩個(gè)小妙招還是要學(xué)會(huì)的,另外記得用豬油去炒。
【辣子炒肉】
食材:青辣椒、紅辣椒各150克、豬肉100克、大蒜、姜;豬油、鹽、生抽、料酒、老抽、醋、少許的味精。
烹飪方法:
1、把青辣椒和紅辣椒分別沖洗干凈,切成斜刀狀,這樣方便入味,而且炒的時(shí)候受熱也比較的均勻。
2、豬肉洗凈,切成小塊,大蒜去皮切成末,姜切成絲,豬肉盡量選擇前腿肉,有勁道,而且比較的鮮一下。
3、鍋中放入少許的豬油,把洗好瀝干的辣椒放進(jìn)去炒一下,炒至斷生的時(shí)候,放入少許的鹽,接著把它盛出來(lái)。
4、另起鍋放入少許的油,把豬肉放進(jìn)去炒一下,炒至金黃的時(shí)候,放入大蒜和姜絲爆香,接著放入準(zhǔn)備好的辣椒。
5、倒入辣椒以后,開(kāi)始進(jìn)行調(diào)味,放入鹽、生抽、料酒、老抽調(diào)底色,接著加入少許的醋,最后放入味精。
6、把所有的調(diào)料炒至均勻入味,一道簡(jiǎn)單的辣子炒肉就制作完成了,又鮮又辣,吃著特別的過(guò)癮。
食刻tip:
辣子炒肉,辣椒的選擇是至關(guān)重要的,肉質(zhì)太厚或者皮太硬,這種辣椒都不適合用來(lái)做辣椒炒肉,做的好吃的辣椒炒肉,往往皮薄肉嫩,它不僅容易入味,而且口感也更佳,尤其是搭配一點(diǎn)紅椒,一道集鮮、辣、甜的家常菜足以讓人吃下三大碗米飯。
責(zé)任編輯:hnmd004
- 電腦桌介紹 電腦桌分類有哪些?2023-06-14
- nft概念是什么意思?nft龍頭股有哪些?什么2023-06-14
- 安利凈水器簡(jiǎn)介 安利凈水器好嗎?2023-06-14
- c1駕照增駕b2駕照需要什么條件?c1駕照怎么2023-06-14
- 什么是利率調(diào)節(jié)機(jī)制? 利率調(diào)節(jié)2023-06-14
- 微波爐有輻射嗎?微波爐解凍要幾分鐘?2023-06-14
- 渭南:2023年新建停車泊位不少于10000個(gè)2023-06-14
- 戌山辰向大富大貴水法_戌 漢字2023-06-14
- 當(dāng)前速讀:延安發(fā)布棗芽茶公用品牌2023-06-14
- 【環(huán)球新要聞】布林帶是指什么有哪些作用?2023-06-14
- 7萬(wàn)億之后 科創(chuàng)板的下一站|全球熱點(diǎn)評(píng)2023-06-14
- 天天實(shí)時(shí):四部門:對(duì)不裁員、少裁員的企業(yè)2023-06-14
- 基金公司解讀央行“降息”:或提振實(shí)體經(jīng)濟(jì)2023-06-14
- 匯豐銀行將分階段結(jié)束新西蘭財(cái)富和個(gè)人銀行2023-06-14
- 天天速訊:人民幣尾號(hào)4444有收藏價(jià)值嗎?人2023-06-14
- 當(dāng)前消息! 攝影的光線有哪幾種?不同方向2023-06-14
- 全球熱門:兩部門:擬分三批組織開(kāi)展中小企2023-06-14
- 國(guó)內(nèi)商品期貨收盤,滬鎳漲超5% 環(huán)球播報(bào)2023-06-14
- 全球即時(shí)看!國(guó)家能源局:積極采用新型儲(chǔ)能2023-06-14
- Intersolar Europe 2023 | 華為發(fā)布全2023-06-14
- 國(guó)內(nèi)商品期貨收盤多數(shù)上漲,燃料油、原油等2023-06-14
- 消息!國(guó)家能源局:5月全社會(huì)用電量同比增2023-06-14
- 處女座總是口是心非 因此會(huì)把自己的愛(ài)人越2023-06-14
- 滾動(dòng):國(guó)家能源局:選擇山東等6省開(kāi)展分布2023-06-14
- 國(guó)家能源局:積極采用新型儲(chǔ)能等措施,提高2023-06-14
- 環(huán)球消息!汽車美容都有哪些項(xiàng)目_汽車美容2023-06-14
- 財(cái)政政策與貨幣政策的區(qū)別是什么?貸款屬于2023-06-14
- 【當(dāng)前熱聞】手機(jī)突然發(fā)燙怎么回事?手機(jī)發(fā)2023-06-14
- 產(chǎn)值利潤(rùn)率是什么?產(chǎn)值利潤(rùn)率和成本利潤(rùn)率2023-06-14
- 大額存單和定期存款哪個(gè)好?大額存單和定期2023-06-14
精彩推薦
閱讀排行
-
腌黃瓜太簡(jiǎn)單了 學(xué)起來(lái) 酸甜爽脆 解饞又過(guò)癮!
下一篇2020-07-27 11:48:31
-
菠菜加面粉 教你做好吃的花卷 美味又營(yíng)養(yǎng)
上一篇2020-07-27 08:27:24