2020中國(guó)面食博覽會(huì):蘭州牛肉面“做東”牽中國(guó)名面聚會(huì)
12月1日,2020中國(guó)面食博覽會(huì)在蘭州開幕。圖為蘭州牛肉面與日本拉面、意大利面、馬來西亞面食同臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作展演?!〈蘖铡z
武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、陜西油潑面、吉林延吉冷面、杭州片兒川、昆山奧灶面……12月1日,2020中國(guó)面食博覽會(huì)在蘭州開幕,被譽(yù)為“中華第一面”的蘭州牛肉面“做東”牽引數(shù)十種享譽(yù)全國(guó)的“中國(guó)名面”聚會(huì),并與日本拉面、意大利面、馬來西亞面食同臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作展演,開啟了不同文化的碰撞,讓到場(chǎng)食客既飽眼福又飽口福。
蘭州市商務(wù)局局長(zhǎng)李俐娟介紹說,為期兩天的面博會(huì)以“弘揚(yáng)面食文化,探索面食未來”為主題,是全國(guó)范圍內(nèi)餐飲行業(yè)的一次十分重要的活動(dòng)。為適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展趨勢(shì),更好地滿足廣大消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求,30家省內(nèi)外具有代表性的特色面食類知名品牌企業(yè)還展示了138種各類方便面、方便飯、方便粥、方便調(diào)料等預(yù)包裝面食產(chǎn)品、即食食品和速食食品。
值得一提的是,博覽會(huì)還發(fā)布了《蘭州牛肉面食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》,從產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝運(yùn)輸及貯存等方面進(jìn)行規(guī)范,為其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,此前面向全國(guó)征集的部分蘭州牛肉拉面宣傳海報(bào)、文創(chuàng)設(shè)計(jì)作品被懸掛展示,旨在借助大會(huì)契機(jī),進(jìn)一步推介蘭州牛肉拉面文創(chuàng)作品,促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化。
代表廣西柳州市錦桂樓餅家前來參展的負(fù)責(zé)人黃師傅重點(diǎn)展示了動(dòng)物餅,其是用木質(zhì)模具雕琢出來的,圖案皆為瑞獸,取其吉祥寶氣之意。黃師傅接受采訪表示,在廣西多以米食為主,隨著當(dāng)?shù)芈莳{粉悄然崛起,他們研發(fā)了螺獅粉餡餅,很快成為網(wǎng)紅爆品。他認(rèn)為,此次參展能夠向同行借鑒面食制作良方,交流面食文化底蘊(yùn),是一次很好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
該博覽會(huì)活動(dòng)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦,由甘肅省商務(wù)廳、蘭州市人民政府、蘭州市商務(wù)局指導(dǎo),中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲委員會(huì)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)具體承辦,邀請(qǐng)到廣西、云南、江蘇、內(nèi)蒙古、西藏、寧夏、烏魯木齊、甘肅等省級(jí)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)20余位全國(guó)面食類行業(yè)專家、學(xué)者,以及全國(guó)23個(gè)省區(qū)50余家面食類著名品牌企業(yè)參會(huì)。
“全面促進(jìn)消費(fèi)是當(dāng)前的中心工作,各地區(qū)、各行業(yè)、線上線下文化餐飲的融合發(fā)展是創(chuàng)新消費(fèi)的必由之路。”李俐娟說,此次面博會(huì)以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體,國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn),旨在推動(dòng)餐飲行業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的快車道上越走越遠(yuǎn),越走越長(zhǎng)。(記者 崔琳 劉薛梅)
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