《風(fēng)味人間3·大海小鮮》它來(lái)自煙火人間 也裝點(diǎn)了人間煙火

由騰訊視頻出品，陳曉卿、李勇?lián)慰倢?dǎo)演，稻來(lái)傳媒、企鵝影視聯(lián)合制作的美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間3·大海小鮮》于1月23日晚21:00繼續(xù)播出。在最新播出的第六集中繼續(xù)講述萬(wàn)千海味所帶來(lái)的不同口感及體驗(yàn)，而寄托著無(wú)限想象的廣袤海域，也成為維系著陸地?zé)熁鹋c海面扁舟間往來(lái)停泊的情感羈絆。光陰似水年華，人們?cè)跁r(shí)光中探尋再造風(fēng)味花樣，迎接著別樣的花樣年華，最終演繹成最鮮活真實(shí)的煙火人間。

奇思妙想孕育花樣韻味

在以“花樣.似水流年”為主題的最新一期中，鏡頭在繼續(xù)尋找我國(guó)綿長(zhǎng)海岸線蘊(yùn)藏著的海味誘惑的同時(shí)，也著力聚焦于探尋人們對(duì)大海饋贈(zèng)再度創(chuàng)造的過(guò)程。海鮮的美味經(jīng)由不同的烹調(diào)形成不同的風(fēng)味，夾雜著彼此牽絆的情感，在歲月流淌中釀造出無(wú)限韻味。

黃岐半島的鰻魚(yú)，不管是切片經(jīng)紅酒釀造油炸后外層酥脆內(nèi)里鮮嫩，又或是魚(yú)肉斬剁成茸加入淀粉而成爆漿鰻魚(yú)丸，皆是引四方相爭(zhēng)的美味。小女孩暖暖，最喜歡的鰻魚(yú)美食出自外婆之手，將鰻魚(yú)肉加番薯粉揉捏搟制成薄皮，配以紅蝦、馬蹄、肉丁、蔥花調(diào)味成餡后上鍋蒸熟，內(nèi)里柔韌湯汁濃郁令人食指大動(dòng)。在延邊，當(dāng)?shù)厝讼矚g將明太魚(yú)晾曬成干后用以木槌擊打成絲，待酥松綿軟的肉絲吸飽蘸料后變得勁爆火辣，魚(yú)干切段兒下鍋烹煮，魚(yú)肉暄糯湯汁鮮味自然不在話下。母立平家則愛(ài)將辣椒醬涂抹豆芽置于魚(yú)身打底蒸熟，辛辣與肉嫩混雜令味蕾雀躍舞動(dòng)。在泉州，名為“四果湯”的甜食極為受歡迎。制作這道甜食需要用到海洋藻類(lèi)“石花菜”捏制凝漿后加水果而成，溜滑彈跳的Q彈與混合了蜂蜜水芋圓的甜爽在味蕾中相碰撞，是最為熨貼炎熱的美味。晾曬干制的墨魚(yú)，在汕尾統(tǒng)稱(chēng)為“脯”，“豬腳墨脯雞”是阿棟的心頭之愛(ài)。墨魚(yú)脯與老母雞、豬腳燜燉，加以腐乳調(diào)汁澆淋，濃郁的鮮香令人垂涎欲滴。奇思妙想的花式美味，最終在鏡頭前被各地飲食智慧巧手調(diào)制而成。

穿越古今銘記花樣年華

“風(fēng)味人間”系列不止在探索食物，更是在尋找生活的意義。萬(wàn)千海味在人間煙火中發(fā)酵和醞釀，它來(lái)自煙火人間，也裝點(diǎn)了人間煙火，這最原始的味道成為似水流年中無(wú)法遺忘和拋棄的記憶。

無(wú)論身處何方，家的味道總停留在記憶深處。對(duì)于即將去媽媽身邊生活的暖暖，帶著外公外婆愛(ài)與牽掛的魚(yú)餃一定是小女孩生命中抹不掉的童年記憶。對(duì)于遠(yuǎn)離城市辭職回家繼承父親技藝的母立平來(lái)說(shuō)，愛(ài)總是在技藝傳承的過(guò)程中不斷被親情與陪伴加碼。而立之年的阿棟從深圳回到老家成為一名漁民。在日常勞作、出海捕撈中他一方面渴望得到父母的肯定，另一方面也希望自己能早日成為年幼兒子心目中稱(chēng)職偉大、足以肩負(fù)家庭重任的可靠父親。出海捕撈海上歷練，挑起扁擔(dān)做好一桌豐盛年夜飯，阿棟的成長(zhǎng)未來(lái)必將在時(shí)光流年中繪制出更清晰堅(jiān)定的心境。

耐得住時(shí)光的平淡，是因?yàn)閷?duì)美好的食物、平靜的生活心存向往。滄海橫流，似水流年，而人們也終將會(huì)用勤勞的雙手，在以海相伴的歲月中編織出最符合期盼的“家”的模樣。每周日晚九點(diǎn)，《風(fēng)味人間3·大海小鮮》將繼續(xù)向觀眾展示遼闊海岸線下的鮮美海味，以堅(jiān)守探索美食的態(tài)度享口舌之歡，品風(fēng)味人間!

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