怎么炸魚(yú)不粘鍋不掉皮？將炒鍋加熱當(dāng)油稍微熱時(shí)放魚(yú)

1、在處理魚(yú)的過(guò)程中，在魚(yú)的表面撒上一層淀粉。魚(yú)被一層干淀粉包裹起來(lái)就可防止魚(yú)粘鍋、破碎。

2、在魚(yú)的表面擦一層雞蛋液，即擦蛋液炸魚(yú)法，然后將魚(yú)放入已經(jīng)加熱的6成熟的鍋中，如此炸出來(lái)的魚(yú)不粘不破。

3、將炒鍋加熱，然后再加入食用油，當(dāng)油稍微熱時(shí)，再將腌制好的魚(yú)放入炒鍋中煎炸，這樣就不會(huì)出現(xiàn)魚(yú)的皮膚破損的情況。

4、在鍋的表面涂遍姜汁。在熱油炸魚(yú)之前，切幾片生姜，在鍋中均勻的擦上姜即可。

5、在每次炸魚(yú)之前，將鍋刷干凈熱開(kāi)，放入適量的鹽，翻炒3分鐘倒出。在鍋里加入食用油，然后當(dāng)鍋里的油溫在60度時(shí)，再把魚(yú)放入鍋中煎炸。

關(guān)鍵詞： 炸魚(yú)不粘鍋 炸魚(yú)不掉皮 一層淀粉 一層雞蛋液