黃曲霉素是什么 黃曲霉素什么顏色長(zhǎng)什么樣

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黃曲霉素是一種常見(jiàn)的腐生真菌。多見(jiàn)于發(fā)霉的糧食以及糧食制品。菌體中有許多復(fù)雜的分支菌絲，分離營(yíng)養(yǎng)菌絲；氣生菌絲的一部分形成一個(gè)長(zhǎng)而粗糙的分生孢子莖，頂部有瓶狀或近似球形的頂囊，表面有許多小梗（通常是雙層的），小梗分生孢子莖上有一串粗糙的球形分生孢子，壁囊，小梗和分生孢子合成孢子頭，可用于生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶，也是釀酒工業(yè)中常見(jiàn)的菌株。

黃曲霉素是什么？危害有多大？

黃曲霉毒素是一種劇毒物質(zhì)，其毒性超過(guò)眼鏡蛇和銀環(huán)蛇，比氰化鉀高100多倍，比砷高68倍。也是目前已知的最強(qiáng)致癌物之一，被世界衛(wèi)生組織癌癥研究所列為一級(jí)致癌物。其中黃曲霉毒素B1的致癌作用最強(qiáng)。

目前一般認(rèn)為其毒性有三個(gè)臨床特點(diǎn)；急性中毒、慢性中毒、致癌性：

1.急性中毒：它是一種劇毒物質(zhì)，毒性比KCN高10倍，比砷高68倍，僅次于肉毒桿菌毒素，是目前已知的霉菌中毒性最大的。

2.慢性中毒：長(zhǎng)期攝入小劑量黃曲霉毒素會(huì)引起慢性中毒。其變化的主要特點(diǎn)是慢性肝損傷，如實(shí)質(zhì)細(xì)胞變性、肝硬化。有一系列癥狀，如動(dòng)物生長(zhǎng)遲緩、體重減輕、不孕或產(chǎn)仔數(shù)減少等。

3.致癌性：AFT是目前已知最具致癌性的化學(xué)物質(zhì)。

黃曲霉素什么顏色長(zhǎng)什么樣

黃曲霉素是藍(lán)色或黃綠色的。黃曲霉毒素在濕熱地區(qū)的食物和飼料中出現(xiàn)的概率最大。它們存在于土壤、動(dòng)植物和各種堅(jiān)果中，是毒性最大的真菌毒素，對(duì)人體健康危害極大。平時(shí)要注意避免吃發(fā)霉的食物，以防黃曲霉中毒。以上就是小編帶來(lái)的關(guān)于黃曲霉素什么顏色長(zhǎng)什么樣的全部?jī)?nèi)容，希望這篇文章可以幫到大家，小編還寫(xiě)了影響個(gè)人健康的因素，感謝收看。

關(guān)鍵詞： 黃曲霉素