【全球報資訊】福建泉州:長者食堂,讓老人樂享“舌尖上的溫暖”
南安石井鎮(zhèn)營前村,老人們在長者食堂享用免費午餐。(受訪者 供圖)
(資料圖片僅供參考)
對于廣大留守、孤寡、獨居老年人來說,吃飯問題關(guān)系到居家養(yǎng)老的幸福指數(shù)。近年來,泉州市各縣(市、區(qū))涌現(xiàn)出越來越多的長者食堂,其中部分由政府提供資金、政策支持,通過改擴建方式建設(shè),部分由鄉(xiāng)賢捐資捐物建成。這些長者食堂讓社區(qū)、鄉(xiāng)村的老年人在家門口就能吃上“熱乎飯”,讓老人“食”有所依,樂享“舌尖上的溫暖”。
直擊現(xiàn)場
連日來,記者走訪了泉州市部分長者食堂,近距離了解各地長者食堂的建設(shè)情況和老人們的用餐感受。
一村設(shè)兩處長者食堂
老人持餐券免費用餐
10月4日是重陽節(jié),南安市石井鎮(zhèn)營前村長者食堂、長者食堂助餐點正式揭牌投入使用。當日11時30分,村里的老人們陸續(xù)來到長者食堂和長者食堂助餐點用餐,他們的臉上洋溢著幸福的笑容。自助取餐區(qū)擺滿了蒸南瓜、油淋金針菇、炒花椰菜、竹筍等一道道色香味俱全的美食,老人們紛紛上前挑選品嘗。
“營前村是‘航運之村’,青壯年大多出海,村里留守老人居多,60歲以上的老人有600多人。”營前村黨支部書記伍小民表示,為提升老年人“舌尖上的幸福感”,讓出海人員安心,村里通過多方爭取和鄉(xiāng)賢捐資,將營前村“黨建+”鄰里中心7樓設(shè)為長者食堂,在節(jié)假日舉辦活動時使用;將村素食館設(shè)為長者食堂助餐點,供老人們平時就餐。
“村里發(fā)放了免費餐券,可以自行持餐券到長者食堂助餐點用餐,菜色很豐富,點餐后還有專人送餐到桌前?!?1歲的村民伍寶珠滿臉笑容地說,村里考慮得很周到,鄰里中心每逢節(jié)假日都會舉辦大型活動,活動結(jié)束后,老人們可以就近到長者食堂免費用餐。
安溪縣鳳城鎮(zhèn)上山村長者食堂的老人們正在吃飯 (受訪者 供圖)
每天備午餐50多份
葷素搭配只需10元
金山社區(qū)長者食堂,工作人員將飯菜送到老人身前。
近日,記者在鯉城海濱街道金山社區(qū)長者食堂看到,臨近中午,社區(qū)一些老年人陸續(xù)到食堂就餐。老人們選完喜歡的飯菜,便和熟悉的“厝邊”圍坐一桌,邊吃邊聊,不時傳出爽朗的笑聲,現(xiàn)場十分溫馨、熱鬧。
住在金山社區(qū)33棟的莊阿婆今年80歲,她經(jīng)常到社區(qū)長者食堂用餐?!坝袝r候女兒趕不回來做飯,我就到這里吃,午餐葷素搭配,營養(yǎng)又美味,價格也不貴,兩葷一素一湯,只需要10元?!鼻f阿婆笑著說。
長者食堂負責人李先生介紹,今年5月上旬,食堂正式對外營業(yè),目前僅提供午餐堂食或打包,每天備午餐50多份,就餐者大多是金山社區(qū)的老年人。對于一些行動不便的老人,食堂也提供免費的送餐服務(wù),每天送餐七八份。
“社區(qū)現(xiàn)有60周歲以上老年人1400余人,其中部分是獨居和空巢老人,一日三餐經(jīng)常簡單應(yīng)付。”金山社區(qū)黨委書記、居委會主任曾玉云介紹,自從有了長者食堂,社區(qū)老年人吃飯便有了著落。
食堂的廚師正在給老人們備餐 (受訪者 供圖)
3個服務(wù)點供午餐
惠及兩三百名老人
永春縣蘇坑鎮(zhèn)嵩溪村的老人們正吃著免費午餐 (受訪者 供圖)
在剛剛過去的重陽節(jié),永春縣蘇坑鎮(zhèn)嵩溪村“康樂家園”的老人們收到了村里一對新婚夫妻送來的特別禮物——“喜擔”,里面有喜糖、麻粩以及當?shù)鼗樗妆貍涞呢i蹄肉。而這些豬蹄肉,也成為當天老人們免費午餐的食材。
“當時,我們門球隊的幾名隊友在聊天時談到,村里有不少獨居、留守老人,如果有一個食堂能夠給他們提供免費午餐就好了。于是,熱心人王華堂發(fā)出倡議,一些企業(yè)家出資,建起了愛心食堂,提供免費午餐。”“康樂家園”志愿者王光地介紹道,他2014年退休后,受到同伴王華堂的影響,也加入了“免費午餐”的活動中來,一直做志愿者到現(xiàn)在?!皠傞_始我們也是抱著試試看的心態(tài),沒想到做了這么久?!彼χf道。
據(jù)了解,蘇坑鎮(zhèn)嵩溪村作為永春縣“免費午餐+康樂家園+醫(yī)養(yǎng)結(jié)合+老少同樂”多元化養(yǎng)老新模式的開拓者,從2014年開始提供免費午餐,至今已持續(xù)近7周年。目前嵩溪村有3個服務(wù)點,即3個長者食堂,每天提供免費午餐,平均每天都有兩三百人到長者食堂吃午飯。
每周工作日中午
向老人免費開放
“食堂里的飯菜葷素搭配得很好,一湯一葷兩素,味道也不錯,不咸不油適合老人家,所以這里一開張,我就過來吃了?!卑蚕h鳳城鎮(zhèn)上山村今年已88歲高齡的林老伯說道。
日前,記者在鳳城鎮(zhèn)上山村長者食堂看到,空調(diào)、消毒柜、風扇、餐桌等設(shè)備應(yīng)有盡有,幾十位老人正圍坐在餐桌旁,有說有笑,津津有味地享受著免費午餐。說起長者食堂,村里的老人們都贊嘆不已。
據(jù)悉,上山村村民大多在外經(jīng)商,留守的老人較多。該村村委會在村日間照料中心建設(shè)長者食堂,每周一至周五的中午向老人免費開放。
有序運作
為提升老年人“舌尖上的幸福感”,我市各縣(市、區(qū))長者食堂在開辦過程中,不斷在軟硬件投入、運作模式、餐費收取等方面下功夫,構(gòu)建更完善的長者助餐服務(wù)體系。
裝修融入閩南元素
聘請專業(yè)廚師烹飪
東升社區(qū)長者食堂墻壁上畫著東西塔等泉州標志性景點
位于鯉城區(qū)開元街道東升社區(qū)的居家養(yǎng)老服務(wù)站最近正在緊鑼密鼓地裝修中,預(yù)計本月中旬,位于該服務(wù)站一樓的長者食堂將正式開放。近日,記者來到該社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)站,服務(wù)站共兩層,總面積達300平方米,一樓規(guī)劃了餐廳、廚房,二樓則規(guī)劃了日間照料、閱讀和活動區(qū)域等。
長者食堂項目負責人戴先生介紹,目前整體硬裝已經(jīng)完工,配套的廚具、桌椅等也已經(jīng)采購?fù)戤叄瑢⑵刚堃幻麑I(yè)廚師和兩名專職配菜工。為了讓轄區(qū)的老年人就餐時有一種親切感,長者食堂的墻壁上特地畫上了東西塔、老君巖、牛姆林、仙公山等閩南標志性景點,整個空間充滿了閩南元素。
“轄區(qū)內(nèi)60周歲以上的老年人有七八百人,長者食堂投入使用后,老人們可以就近到食堂吃午飯和晚飯,同時還可以輻射周邊的社區(qū)?!睎|升社區(qū)黨委書記張蕾介紹,社區(qū)長者食堂項目被納入鯉城區(qū)為民辦實事項目,項目裝修、設(shè)備添置等可獲30萬元補助。
老人用餐可享折扣
部分食堂免費供餐
采訪中,記者發(fā)現(xiàn),部分長者食堂采用打折的方式為老人提供餐食,也有部分長者食堂自籌資金為老年人免費供餐。
安溪縣鳳城鎮(zhèn)上山村老年協(xié)會負責人林獎勵介紹,他們村的長者食堂平時有四五十位老人免費用餐,運營資金主要來自鄉(xiāng)賢、村民捐資和村財投入等。對于行動不便的老人,只要他們有訂餐,食堂也會免費送上門。
“東升社區(qū)長者食堂投入使用后,轄區(qū)老年人可到食堂享用午餐和晚餐,用餐享7.5折—8.5折優(yōu)惠,在滿足老年人就餐服務(wù)需求的同時,也適度向社會開放。”張蕾介紹道。
依托餐館或?qū)H素撠?/p>
運營形式多種多樣
為了確保長者食堂能夠長久運營,各地也在運營模式上下功夫,根據(jù)本地實際情況,積極創(chuàng)新,有依托本地餐館運營的,有聘請專職人員負責的,形式多樣。
“村里與素食館溝通商量后,在館內(nèi)規(guī)劃出專門的老人用餐區(qū),并制定了專門的餐單,安排專門的服務(wù)人員。在確定以該模式運作前,也在村里老人中進行了摸底調(diào)查,得到了老年人的廣泛支持。”伍小民表示,營前村的長者食堂助餐點依托村素食館,另一長者食堂則只在節(jié)假日啟用,采用志愿者配餐或餐館配餐方式。
金山社區(qū)、東升社區(qū)長者食堂聘請專職廚師、服務(wù)人員負責日常工作,永春縣蘇坑鎮(zhèn)嵩溪村則是由村里自發(fā)的老年人志愿者負責長者食堂的運營工作。
政府支持
我市已補助建成長者食堂99個
記者從泉州市民政局了解到,長者食堂是以2019年全國居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)改革試點為契機,結(jié)合“再學習、再調(diào)研、再落實”活動進行探索建設(shè)的,很受我市老年人歡迎,因此列入市委、市政府為民辦實事及我為群眾辦實事項目。目前,我市結(jié)合“黨建+”鄰里中心養(yǎng)老服務(wù)站,依托現(xiàn)有的養(yǎng)老機構(gòu)或居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)照料中心等養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施,建成了99個具有供餐、配餐、助餐功能的長者食堂,其中今年建設(shè)60個,每個長者食堂補助30萬元,用于裝修和添置設(shè)備。記者了解到,目前我市也有部分村鎮(zhèn)自行出資或依托鄉(xiāng)賢捐助建設(shè)長者食堂。
據(jù)介紹,長者食堂為助餐點的升級版,要求供餐能力每日100人以上,就餐座位50個以上,廚房符合市場監(jiān)管部門的明廚亮灶等要求,配備必要的消毒柜、留樣柜、儲物間等;所建食堂應(yīng)達到國家規(guī)定的食品衛(wèi)生經(jīng)營標準,并獲得審批許可;符合住建部門的房屋安全、消防安全等條件;同時需為村(社區(qū))有需要的老年人提供堂食、為居家老年人提供上門送餐、為在周邊社區(qū)活動的老年人提供配餐等餐飲服務(wù);長者食堂(助餐點)應(yīng)設(shè)置在一樓,方便老年人就餐和取餐。
長久發(fā)展
采訪中,記者發(fā)現(xiàn),部分長者食堂在運作中也存在一些客觀困難,如人手、資金等。要把長者食堂辦到老年群眾心坎上,除了政府的補助,也離不開社會各界的支持。
以老助老實現(xiàn)“自主養(yǎng)老”
記者注意到,部分長者食堂的負責人員是義務(wù)進行或是只有較少的補貼,再加上花費的時間多,有負責人坦言,因此會出現(xiàn)一些管理上的困難?!半m然在運作過程中存在困難,但我們都會從服務(wù)老人的角度出發(fā),逐漸去克服。”王光地說道。
“60多歲的多做些事、多提供些服務(wù),讓八九十歲的少做些事?!蓖豕獾亟榻B,如今嵩溪村建構(gòu)起“小老”助“大老”的服務(wù)體系,即由60、70歲年齡段的“小老”服務(wù)80、90歲年齡段的“大老”,身體好的服務(wù)體弱多病的,在互助養(yǎng)老中疏解留守老人的居家養(yǎng)老壓力,實現(xiàn)“自主養(yǎng)老”。同時,組建以老黨員、退休老干部等為骨干的銀發(fā)志愿服務(wù)隊伍。
王建成作為最早一批志愿者,從嵩溪村長者食堂開辦以來就擔任主廚。8年來,他一心一意做好每一頓免費午餐,用自己的堅守與無私,帶動30多名老人積極參與養(yǎng)老服務(wù)。
而在上山村的長者食堂里,也有不少老人本身就是志愿者。在寒暑假,他們則會迎來大學生志愿者,平常會有周邊企業(yè)的志愿者參與活動。
企業(yè)捐資村民捐贈解決資金問題
“這個重陽節(jié),附近的呈祥有機公社農(nóng)場給我們送來了有機蔬菜、大米、現(xiàn)金?!蓖豕獾卣f道,在嵩溪村,老人們會把自家種植的時令蔬菜、做生日的壽面帶到“康樂家園”分享,老人的子女兒孫、本土企業(yè)家以及各界愛心人士也會主動捐資捐物,目前95%的嵩溪村村民都或多或少為“免費午餐”做過貢獻。每逢生日壽誕、新人嫁娶、村居喬遷等喜事,村民都會主動從家里帶肉、蛋、食物等到“康樂家園”分享,或向愛心食堂定向捐款,用于購買食材,與老人共享喜事。
安溪縣鳳城鎮(zhèn)上山村的李書記坦言,上山村的長者食堂于2017年試運作,最開始也存在資金問題。2018年,村干部召集村里的鄉(xiāng)賢,倡議捐資,成立基金會,使資金問題得到了很好的解決。
帶動周邊村鎮(zhèn)建設(shè)長者食堂
嵩溪村“免費午餐”的發(fā)起人王華堂如今是遠近聞名的“免費午餐”資深顧問,他帶領(lǐng)的老年“理事團”也成為永春縣蘇坑鎮(zhèn)全面實行“免費午餐”的得力“智囊團”。從組織籌建到日常管理,他們成功帶動了熙里村古德院等10處服務(wù)站點開展“免費午餐”活動,近1800余名老人受益。
依托志愿者或外賣員送餐上門
南安市石井鎮(zhèn)營前村長者食堂助餐點目前處在試運行階段,掛職該村的鎮(zhèn)黨委秘書陳煥元表示,接下來將梳理全村60周歲以上老年人的情況,對于身體不適,無法到助餐點用餐的老年人,將通過發(fā)動志愿者分區(qū)域送餐或外賣員送餐,提供上門助餐服務(wù)。(泉州晚報記者 王麗虹 郭芳蓉 文/圖(除署名外))
責任編輯:hnmd004
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