麥當(dāng)勞繼續(xù)加速在中國(guó)擴(kuò)張，今年新開(kāi)800家門(mén)店創(chuàng)新高

麥當(dāng)勞2022年第三季度財(cái)報(bào)顯示，這家公司第三季度營(yíng)收為58.7億美元；凈利潤(rùn)為19.8萬(wàn)美元，同比下滑8%。本季度全球可比銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)9.5%，其中美國(guó)市場(chǎng)的自營(yíng)業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)了9%；加盟業(yè)務(wù)上，國(guó)際發(fā)展許可和聯(lián)營(yíng)業(yè)務(wù)（中國(guó)和日本市場(chǎng)等）同比增長(zhǎng)了13%。

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其中的一個(gè)亮點(diǎn)是，麥當(dāng)勞計(jì)劃在全球增開(kāi)1300家新門(mén)店，其中800家位于中國(guó)。

這超過(guò)了2021年它在中國(guó)的開(kāi)店節(jié)奏，創(chuàng)下歷史新高。2021年，麥當(dāng)勞在中國(guó)的門(mén)店突破4000家之后，它計(jì)劃在2021年增開(kāi)500多家門(mén)店，平均每17個(gè)小時(shí)就開(kāi)出一新店——現(xiàn)在這家公司打算再度提速。

截至9月30日，麥當(dāng)勞全球的門(mén)店規(guī)模為39980家，其中在中國(guó)市場(chǎng)的門(mén)店為4905家。

麥當(dāng)勞全球首席執(zhí)行官克里斯?肯普欽斯基稱(chēng)，中國(guó)市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)在疫情的特殊時(shí)期下表現(xiàn)不錯(cuò)。不過(guò)他也承認(rèn)市場(chǎng)環(huán)境具有不確定性，包括中國(guó)對(duì)于疫情的防疫政策等。但這家公司對(duì)中國(guó)市場(chǎng)仍然保持著樂(lè)觀的態(tài)度，并期待在2023年會(huì)有更好的改善。

不僅是麥當(dāng)勞，星巴克在前段時(shí)間也表現(xiàn)出同樣的態(tài)度。

2022年9月14日,星巴克在其全球投資者交流會(huì)上發(fā)布了2025年中國(guó)戰(zhàn)略愿景。它計(jì)劃在未來(lái)三年內(nèi)，以平均每9小時(shí)開(kāi)一家新門(mén)店的速度，在中國(guó)增開(kāi)3000家門(mén)店，使門(mén)店數(shù)量達(dá)到9000家。擴(kuò)張門(mén)店的同時(shí)，星巴克中國(guó)也將新增3.5萬(wàn)員工，員工總數(shù)超過(guò)9.5萬(wàn)名。此外，它還將實(shí)現(xiàn)凈收入翻倍，營(yíng)利為當(dāng)前四倍的增長(zhǎng)目標(biāo)。

此外，星巴克中國(guó)的原首席執(zhí)行官王靜瑛將繼續(xù)回歸該職位，她被外界視為星巴克在中國(guó)近幾年飛速發(fā)展的關(guān)鍵人物。

這些餐廳巨頭看好中國(guó)市場(chǎng)的原因，一方面是一線城市的消費(fèi)韌性。以在中國(guó)星巴克和麥當(dāng)勞門(mén)店數(shù)量最多城市上海為例，今年第三季度，上海消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)步回暖，全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)1%。

而哪怕是在上海，麥當(dāng)勞仍然有開(kāi)店的空間。早在2017年，與中信和凱雷戰(zhàn)略合作之后，就借助后者在地產(chǎn)物業(yè)領(lǐng)域的資源快速開(kāi)店。麥當(dāng)勞上海地區(qū)總經(jīng)理羅偉曾對(duì)界面新聞透露稱(chēng)，未來(lái)上海開(kāi)店速度仍然會(huì)增加，重點(diǎn)突破社區(qū)、五大新城和高新區(qū)等空白市場(chǎng)。

另一方面，是中國(guó)還有潛力巨大的下沉市場(chǎng)可以挖掘。麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹪谠缜耙苍硎荆欢€城市外，下沉市場(chǎng)將是麥當(dāng)勞重點(diǎn)部署的區(qū)域。此外，麥當(dāng)勞還打算將麥咖啡業(yè)務(wù)向下沉市場(chǎng)滲透，它預(yù)計(jì)2023年新增約1000家麥咖啡門(mén)店，其中大部分位于三線城市。

圖片拍攝：界面新聞 范劍磊

相對(duì)于獨(dú)立餐飲門(mén)店，連鎖餐飲擁有較為成熟的選址體系和供應(yīng)鏈話語(yǔ)權(quán)，因此他們可以更好地掌控成本，并且對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)有著更好的承受能力。

然而，目前中國(guó)餐飲市場(chǎng)的大環(huán)境仍然有著諸多不確定性，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2022年10月24日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在今年1-9月，全國(guó)餐飲收入31249億元，下降4.6%。中國(guó)本土的連鎖餐飲品牌老鄉(xiāng)雞與鄉(xiāng)村基，也都采取了較為保守的擴(kuò)張姿態(tài)，在2022年上半年，它們的門(mén)店數(shù)量上并沒(méi)有量級(jí)的突破，也沒(méi)有向更下沉的市場(chǎng)擴(kuò)張。

此外，外資餐飲巨頭在注意擴(kuò)張風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，同樣需要注意單店收入的增長(zhǎng)情況。這是衡量一家公司發(fā)展態(tài)勢(shì)是否健康的標(biāo)志之一。除了吸引新客流之外，較好的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)以及產(chǎn)品創(chuàng)新可以帶動(dòng)單店收入的增長(zhǎng)，這同樣是當(dāng)下這些餐飲巨頭們面臨的挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞： 中國(guó)市場(chǎng) 首席執(zhí)行官 同比增長(zhǎng)