天天百事通！巧手做月餅度過別樣中秋節(jié)

-鷺江新城小學學生用超輕粘土、橡皮泥等自制可觀賞的創(chuàng)意“月餅”。學校供圖

廈門網訊 （廈門晚報記者 龔小莞 戴懿 林珊）又是一年中秋佳節(jié)，闔家賞月吃月餅必不可少。有的家庭自制月餅博狀元，中秋儀式感滿滿；也有手工達人制作好精美可口的月餅，饋贈親朋好友……廈門晚報記者與您分享市民自制月餅過中秋的故事，一起感受別樣的節(jié)日歡樂。

(資料圖片)

烘焙愛好者淑真

巧手制作冰皮月餅 蔬菜汁葡萄皮上色

家住禾山社區(qū)的淑真是一名烘焙愛好者，披薩、面包、泡芙、三明治……只要有時間，她就喜歡做糕點。平時孩子的生日蛋糕都是她親手制作，清明節(jié)她還自己制作青團。她也連續(xù)三年自制月餅，不過之前做的都是中式月餅，今年她想嘗試冰皮月餅?！耙驗楸た雌饋砗苊腊?！”

-淑真做的冰皮月餅。淑真供圖

為了做冰皮月餅，她在網上找了不少視頻教程，參考了許多評論，整理成自己的一套冰皮月餅筆記。

月餅的冰皮得上鍋蒸熟、放涼，餡料也是她自制的。她喜歡吃榴蓮，家人喜歡吃蛋黃餡，于是她將二者結合在一起。榴蓮肉過篩去絲，當作餡芯。雞蛋、牛奶、面粉、黃油拌餡燒熟后包裹在榴蓮肉外面，最后再包上冰皮、壓模。

大人們吃的是傳統(tǒng)外形的月餅，上面還印上了象征吉祥的花紋。4歲的女兒愛吃無餡的月餅，淑真就專門為她做了小兔子模樣的月餅。她還將月餅仔細包裝好，送給了親朋好友。

冰皮只有一種顏色是不是單調了一點呢？淑真在冰皮粉中加入蔬菜汁，做出了綠色的冰皮；用葡萄皮煮出紫色的水，做出了紫色的冰皮。女兒還幫著給月餅壓模。

在淑真看來，中秋節(jié)自制月餅，讓中國傳統(tǒng)佳節(jié)更有儀式感。她說:“烘焙是我的興趣愛好，雖然很花時間，但是我很享受制作過程帶來的快樂，每完成一個作品都很有成就感。孩子也能在參與中，了解中秋節(jié)的意義。”

烘焙愛好者龔永紅

做鮮肉月餅印上福字 看到別人愛吃就開心

鮮肉月餅、芋泥麻薯咸蛋黃大月餅、冰皮月餅、廣式月餅、法式奶酪月餅……近年來，每到中秋節(jié)，家住金山社區(qū)的龔永紅都會自制各式各樣的月餅給親友。

-龔永紅做的鮮肉月餅。龔永紅供圖

8月27日，龔永紅自制了今年的第一份月餅——鮮肉月餅，每個月餅上還印有“?！弊帧Ｖ?，她又做了自己和朋友最愛吃的芋泥麻薯咸蛋黃大月餅。每次做完，她還會根據月餅來選擇搭配餐盤和桌布，拍下美照。

白天上班，晚上做月餅，從炒餡到烤好，得耗費大半天時間，但她卻樂此不疲?！凹兇馐菒酆冒桑€有看到別人喜歡吃也是一種滿足。”龔永紅說。16年前，為了讓女兒喜歡吃早餐，龔永紅開始關注美食類的微博，學做各種點心，后來把烘焙當成業(yè)余愛好了。

女兒還在廈門上學時，龔永紅做了糕點后，經常讓女兒帶去學校和同學們一起分享。女兒去外地上大學了，她平時手癢，就做點帶去公司給同事們吃。她的糕點廣受好評，同事們已經給它取名叫“小龔牌蛋糕”。

鷺江新城小學學生

自制創(chuàng)意月餅 過一個別樣的中秋節(jié)

當中秋節(jié)撞上教師節(jié)，團圓與感恩相遇。9月8日，鷺江新城小學舉行了建校20周年大雅少年獻禮母校主題活動，學生們?yōu)樾c獻上了自制的專屬月餅。學生們創(chuàng)意無限，除了自制各種能吃的月餅外，還用超輕粘土、橡皮泥、折紙等自制可觀賞的“月餅”。

五(1)班邱元琪說，今年最難得的是教師節(jié)與中秋節(jié)完美邂逅，于是，在家里和家人一起制作了中秋月餅。既寄托了傳統(tǒng)佳節(jié)團圓的祝福，又表達了對學校的熱愛。

五(1)班林婧恩用超輕粘土搓線條勾勒花紋，小心翼翼地捏了只可愛的玉兔在遙望一輪滿月，一個精致的紅色特別“月餅”里藏著她的祝福。二(5)班胡閏辰也和媽媽一起用超輕黏土做了一個月餅，“月餅圓圓的，就像天上的明月，更像我們團團圓圓的一家人”。

學生們還在自制“月餅”上為學校送上祝福。有寫“祝鷺小20歲生日快樂”，也有的寫“中秋團圓，教師節(jié)快樂”等。

責任編輯： 吳郁瑩，賴旭華

關鍵詞： 冰皮月餅 鮮肉月餅 鷺江新城 廈門晚報