全球資訊：食品安全問(wèn)題頻發(fā)，小鎮(zhèn)起家的古茗無(wú)法包圍城市

近幾年剛積累了點(diǎn)名氣的古茗奶茶，目前似乎正面臨塌房。

【資料圖】

7月26日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上稱(chēng)自己在廣東潮州古茗（沙溪店）的外賣(mài)中喝出了一只壁虎，并附上了喝出壁虎全過(guò)程的監(jiān)控錄像。從視頻可以看出，在發(fā)現(xiàn)從嘴里取出的異物是壁虎后，該網(wǎng)友也被嚇得彈離座位。

觀看視頻后，眾多網(wǎng)友在驚嚇之余也不免提出質(zhì)疑：以前喝奶茶喝出小飛蟲(chóng)還可以忍，壁虎這么大一個(gè)“龐然大物”，古茗奶茶在制作時(shí)難道看不見(jiàn)嗎？

對(duì)此，古茗沙溪店的工作人員表示，在查看監(jiān)控錄像后并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常，之后將會(huì)進(jìn)一步調(diào)查。

不過(guò)，即便之后這件事得到了妥善解決，古茗奶茶在消費(fèi)者心中的形象還能修復(fù)如初嗎？

01 小鎮(zhèn)包圍城市的快速擴(kuò)張

2010年，古茗奶茶在浙江溫嶺大溪鎮(zhèn)成立了第一家店，誕生于小城鎮(zhèn)的它發(fā)展策略與蜜雪冰城頗為相似，從一開(kāi)始就決定了要走“小鎮(zhèn)包圍城市”的路線。

在第一家店成立不久后，古茗奶茶便開(kāi)始了“小鎮(zhèn)包圍城市”的布局，以小城鎮(zhèn)為中心，通過(guò)大批量開(kāi)加盟店的方式逐漸布局到臺(tái)州市區(qū)，再以臺(tái)州市為中心向浙江省南部、江西東部、福建北部等多個(gè)周邊省份、城市輻射擴(kuò)散。

而在此期間，古茗的布局完美避開(kāi)一二線大城市，只對(duì)各個(gè)周邊省份的三四線城市下手。

同時(shí)，由于古茗的招牌奶茶如“芝士多肉葡萄”等產(chǎn)品與喜茶的一些產(chǎn)品高度相似，古茗奶茶有了“喜茶平替”的稱(chēng)號(hào)。

再加上與喜茶這些高端奶茶相比，古茗奶茶價(jià)格更便宜且品質(zhì)保障穩(wěn)定，所以在三四線城市，古茗奶茶混的風(fēng)生水起。

2018年，王云安在接受采訪時(shí)還曾表示，三四線城市的市場(chǎng)還沒(méi)有開(kāi)拓完，何必競(jìng)爭(zhēng)激烈的一二線城市?？吹贸鰜?lái)，王云安對(duì)古茗在下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力頗為自信。

截止2021年，古茗在全國(guó)已有超過(guò)6000家門(mén)店，涵蓋浙江、福建、安徽、重慶、湖北、河南、廣東等國(guó)內(nèi)眾多省份。

在通過(guò)拓展加盟門(mén)店瘋狂布局下沉市場(chǎng)的同時(shí)，古茗也得到了資本的青睞。

2020年7月，古茗就完成了完成來(lái)自紅杉資本中國(guó)基金以及美團(tuán)龍珠等機(jī)構(gòu)的首輪投資，不久后的同年10月，古茗再次獲得了由美國(guó)對(duì)沖基金寇圖資本領(lǐng)投的新一輪融資。

短時(shí)間內(nèi)得到2次資本融資，再加上自身的迅猛發(fā)展，2021年8月市場(chǎng)上甚至一度流傳出古茗最快將在2022年赴港IPO的傳聞，但對(duì)此消息古茗卻三緘其口，再三否認(rèn)。

不過(guò)從2022年前半年古茗的發(fā)展情況來(lái)看，在短短半年時(shí)間里，古茗的口碑正快速下滑，下沉市場(chǎng)也正迎來(lái)越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)。古茗能否如傳聞中所說(shuō)成功上市，甚至是還能否保持以往的勢(shì)頭持續(xù)占據(jù)下沉市場(chǎng)，目前來(lái)看都不好說(shuō)。

02 問(wèn)題不斷的古茗

在古茗創(chuàng)辦早期，王云安就確立了未來(lái)將帶領(lǐng)古茗走加盟路線。雖然古茗對(duì)加盟商一直有著嚴(yán)格的把控和要求，但在快速擴(kuò)張中，卻依舊免不了出現(xiàn)問(wèn)題。在2022年上半年，不斷擴(kuò)張市場(chǎng)的古茗奶茶，負(fù)面消息層出不窮。

早在今年2月，“內(nèi)幕糾察局”在暗訪古茗武漢廣場(chǎng)店后暴露，該店不但將過(guò)期酸奶篡改日期后照常使用，還使用變質(zhì)發(fā)霉的水果、直接兌自來(lái)水以及店員暗中更換茶湯底和小料等問(wèn)題。事經(jīng)披露后，一度在社交平臺(tái)引起不小的反應(yīng)。

在這次食品安全問(wèn)題發(fā)生后，古茗信誓旦旦的表示以后會(huì)加強(qiáng)管理，但由于它的快速擴(kuò)張，其管理的力度似乎趕不上開(kāi)店的速度，很快，古茗的食品安全事件再次接二連三的爆發(fā)。

相關(guān)報(bào)道顯示，今年6月，合肥長(zhǎng)豐縣雙墩鎮(zhèn)古茗飲品店由于店內(nèi)采購(gòu)和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料及未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，被長(zhǎng)豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5000元、沒(méi)收違法所得685元。

緊接著，在7月12日，也就是在喝出壁虎事件的前幾日，“古茗奶茶店使用過(guò)期原料被罰”又一次登上熱搜。

據(jù)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，隆回縣古茗茶飲店因使用過(guò)期食品原料加工食品，而被隆回縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款9000元。

除了被頻繁通報(bào)的食品安全事件以外，在黑貓投訴平臺(tái)也有上百條對(duì)于古茗的投訴，其中大部分都是關(guān)于“在奶茶中喝到異物”的問(wèn)題指控。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在黑貓平臺(tái)古茗的投訴率高達(dá)30%，而作為同行的奈雪的茶和樂(lè)樂(lè)茶的投訴率只有15%，喜茶更低為12.9%。

頻頻發(fā)生的食品安全事件不可避免的讓古茗脫粉不少，而除此之外，今年3月古茗的偷逃稅事件更是讓不少忠實(shí)粉絲直呼“塌房”。

3月28日，據(jù)天眼查官博發(fā)布的通告顯示，古茗奶茶關(guān)聯(lián)公司浙江古茗科技有限公司因偷逃稅超過(guò)超2322萬(wàn)元而被罰款1161萬(wàn)元。

很快，“古茗因偷逃稅被罰1161萬(wàn)”的話題登上當(dāng)天熱搜，閱讀量迅速超過(guò)5億，并引發(fā)了3萬(wàn)條討論。有不少網(wǎng)友痛心表示，“沒(méi)想到這年頭喝個(gè)奶茶都能塌房”。

顯然，這次的偷逃稅事件讓剛在全國(guó)市場(chǎng)積累了點(diǎn)名氣的古茗的口碑急速下滑。加之半年間頻發(fā)的食品安全事件，如今古茗的形象已在眾多消費(fèi)者心中一落千丈。

03 內(nèi)卷的奶茶賽道，古茗難以出道

隨著茶飲賽道細(xì)分化的加劇，茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，面對(duì)擁擠的賽道和越來(lái)越飽和的市場(chǎng)，很多茶飲企業(yè)開(kāi)始面向全國(guó)市場(chǎng)布局。

比如喜茶、奈雪的茶等高端茶飲開(kāi)始降低價(jià)格打入三四線城市，爭(zhēng)奪下沉市場(chǎng)的市場(chǎng)份額，而這樣的操作也讓古茗、蜜雪冰城等一些以低價(jià)戰(zhàn)略在下沉市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟的品牌逐漸失去優(yōu)勢(shì)。

與此同時(shí)，這些一直盤(pán)踞在下沉市場(chǎng)的中低端茶飲品牌在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中也開(kāi)始上探，曾經(jīng)“無(wú)心參與”一二線城市競(jìng)爭(zhēng)的古茗也逐漸在大城市布局來(lái)尋找增量。

但目前來(lái)看，面對(duì)越來(lái)越飽和的市場(chǎng)，無(wú)論是繼續(xù)深耕下沉市場(chǎng)還是上探一二線城市，在同質(zhì)化嚴(yán)重的茶飲品牌競(jìng)爭(zhēng)中，古茗的產(chǎn)品和價(jià)格都不具備太大優(yōu)勢(shì)。再加上短時(shí)間內(nèi)頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，口碑直降的古茗未來(lái)的路似乎并不好走。

事實(shí)上，無(wú)論是繼續(xù)深耕下沉市場(chǎng)還是上探，古茗當(dāng)下最重要的是讓自己在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。不過(guò)從當(dāng)前的局面來(lái)看，留給古茗的時(shí)間已經(jīng)不多了。

關(guān)鍵詞： 食品安全 站穩(wěn)腳跟 目前來(lái)看