達川: 部門聯(lián)動“四舉措”確保校園食品安全“兩個責任”精準到位

達川區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管股相關(guān)人員11月21日對外披露：為加強學校(含幼兒園)暨周邊食品安全管理工作，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，切實保障廣大師生身心健康，從2022年10月20日起，達川區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局采取“自查、督查、抽查”的方式，開展秋季學校食堂暨周邊食品安全專項檢查，收到明顯效果。

一是以問題為導向抓整治。秋季開學伊始兩部門便聯(lián)合發(fā)文，要求各學校開展食品安全自查自糾，各市場監(jiān)管所全覆蓋檢查轄區(qū)內(nèi)學校、學生集體用餐配送單位和周邊食品經(jīng)營單位。聯(lián)合檢查組圍繞“從業(yè)人員管理、食品采購貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑管理、食品留樣等方面，重點檢查大宗食品和原料的采購情況，設(shè)施設(shè)備、三防設(shè)施的維護維修、更換、購(添)置等情況，尤其對發(fā)生過食品安全事故、近三年抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品、2022年春季專項檢查問題較多的單位實施重點檢查，對檢查出的問題，或立行立改或限期整改或立案查處。

二是強化主體責任抓落實。為強化校園食品安全“兩個責任”的落地落實，重點檢查學校食品安全總監(jiān)、食品安全員的配備和“日管控、周排查、月調(diào)度”的履職情況。主要檢查學校食品安全管理制度、食品安全責任體系、風險防控動態(tài)管理機制是否建立，主體資格是否合法;幼兒園、義務(wù)教育學校食堂是否學校自主經(jīng)營，是否擅自對外承包營利，是否建立和落實陪餐制度;學校食品安全自查自糾是否落實，風險隱患是否整改到位，現(xiàn)場詢問從業(yè)人員對崗位責任的熟悉度，抽考食品安全管理員。

三是強化部門協(xié)作抓規(guī)范。市場監(jiān)管所督促各學校強力整改檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，重大隱患由市場監(jiān)管局向教育局通報，并開展聯(lián)合檢查，運用聯(lián)合懲戒機制，發(fā)動廣大師生、社會公眾參與，及時曝光學校食品安全違法違規(guī)行為，形成監(jiān)管合力，做到“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”，鼓勵與震懾并用，確保各項食品安全管理措施落實到位，形成學校食品安全社會共治共享的良好局面。

四是創(chuàng)新監(jiān)管模式抓管理。推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，加大視頻直播和 AI 智能識別功能接入力度，充分運用大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)，提升校園食品安全管理水平，鼓勵學校食堂采用色標管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學校食堂食品安全水平。

截止目前，聯(lián)合檢查組共出動執(zhí)法車輛23臺次，執(zhí)法人員92人次，檢查學校23家，檢查問題103個次，現(xiàn)場整改56個次，限期整改47個次。(胡海剛 桂科)

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