達(dá)川: 部門(mén)聯(lián)動(dòng)“四舉措”確保校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”精準(zhǔn)到位

達(dá)川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管股相關(guān)人員11月21日對(duì)外披露：為加強(qiáng)學(xué)校(含幼兒園)暨周邊食品安全管理工作，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生身心健康，從2022年10月20日起，達(dá)川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局采取“自查、督查、抽查”的方式，開(kāi)展秋季學(xué)校食堂暨周邊食品安全專項(xiàng)檢查，收到明顯效果。

一是以問(wèn)題為導(dǎo)向抓整治。秋季開(kāi)學(xué)伊始兩部門(mén)便聯(lián)合發(fā)文，要求各學(xué)校開(kāi)展食品安全自查自糾，各市場(chǎng)監(jiān)管所全覆蓋檢查轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、學(xué)生集體用餐配送單位和周邊食品經(jīng)營(yíng)單位。聯(lián)合檢查組圍繞“從業(yè)人員管理、食品采購(gòu)貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑管理、食品留樣等方面，重點(diǎn)檢查大宗食品和原料的采購(gòu)情況，設(shè)施設(shè)備、三防設(shè)施的維護(hù)維修、更換、購(gòu)(添)置等情況，尤其對(duì)發(fā)生過(guò)食品安全事故、近三年抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品、2022年春季專項(xiàng)檢查問(wèn)題較多的單位實(shí)施重點(diǎn)檢查，對(duì)檢查出的問(wèn)題，或立行立改或限期整改或立案查處。

二是強(qiáng)化主體責(zé)任抓落實(shí)。為強(qiáng)化校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的落地落實(shí)，重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員的配備和“日管控、周排查、月調(diào)度”的履職情況。主要檢查學(xué)校食品安全管理制度、食品安全責(zé)任體系、風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制是否建立，主體資格是否合法;幼兒園、義務(wù)教育學(xué)校食堂是否學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，是否擅自對(duì)外承包營(yíng)利，是否建立和落實(shí)陪餐制度;學(xué)校食品安全自查自糾是否落實(shí)，風(fēng)險(xiǎn)隱患是否整改到位，現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)從業(yè)人員對(duì)崗位責(zé)任的熟悉度，抽考食品安全管理員。

三是強(qiáng)化部門(mén)協(xié)作抓規(guī)范。市場(chǎng)監(jiān)管所督促各學(xué)校強(qiáng)力整改檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，重大隱患由市場(chǎng)監(jiān)管局向教育局通報(bào)，并開(kāi)展聯(lián)合檢查，運(yùn)用聯(lián)合懲戒機(jī)制，發(fā)動(dòng)廣大師生、社會(huì)公眾參與，及時(shí)曝光學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為，形成監(jiān)管合力，做到“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”，鼓勵(lì)與震懾并用，確保各項(xiàng)食品安全管理措施落實(shí)到位，形成學(xué)校食品安全社會(huì)共治共享的良好局面。

四是創(chuàng)新監(jiān)管模式抓管理。推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，加大視頻直播和 AI 智能識(shí)別功能接入力度，充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)，提升校園食品安全管理水平，鼓勵(lì)學(xué)校食堂采用色標(biāo)管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平。

截止目前，聯(lián)合檢查組共出動(dòng)執(zhí)法車輛23臺(tái)次，執(zhí)法人員92人次，檢查學(xué)校23家，檢查問(wèn)題103個(gè)次，現(xiàn)場(chǎng)整改56個(gè)次，限期整改47個(gè)次。(胡海剛 桂科)

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