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天天速讀:過(guò)年期間上門廚師供不應(yīng)求,家政公司:7天能掙近萬(wàn)元

2023-01-27 09:06:34來(lái)源:瀟湘晨報(bào)

年夜飯是中國(guó)春節(jié)伊始的重頭戲,有的人會(huì)選擇去酒店或餐廳吃,省去自己做菜的麻煩,也有人會(huì)選擇在家吃,認(rèn)為在家吃年夜飯才有團(tuán)圓的味道。但

年夜飯是中國(guó)春節(jié)伊始的重頭戲,有的人會(huì)選擇去酒店或餐廳吃,省去自己做菜的麻煩,也有人會(huì)選擇在家吃,認(rèn)為在家吃年夜飯才有團(tuán)圓的味道。但如果你既想在家享受溫馨的氛圍,又不想花費(fèi)時(shí)間準(zhǔn)備菜品怎么辦?

一項(xiàng)新職業(yè)——上門廚師,這幾年悄然興起。一位家政公司的經(jīng)理告訴北京青年報(bào)記者,年前招募的廚師早早都被預(yù)約,7 天下來(lái),每個(gè)廚師平均收益都能達(dá)到萬(wàn)元以上。

家政公司廚師檔期全滿 過(guò)年 7 天能月入萬(wàn)元


(相關(guān)資料圖)

“我們公司三十多個(gè)廚師,新年時(shí)候都約滿了,現(xiàn)在只能從外面請(qǐng)了。”北京一家家政公司的梁經(jīng)理告訴北青報(bào)記者,“不瞞您說(shuō),我家正月十五那頓飯,我還得從外面請(qǐng)廚師呢?!?/p>

梁經(jīng)理說(shuō),自己在北京從事家政工作已經(jīng)近十年,以前主營(yíng)的業(yè)務(wù)是月嫂和清掃房間的小時(shí)工,自 2020 年開始,公司拓展了一項(xiàng)“上門廚師”的新項(xiàng)目。

“因?yàn)槭袌?chǎng)需求多,年輕人回不去家,又想吃頓像樣的年夜飯?!绷航?jīng)理說(shuō),前兩年由于疫情原因,很多來(lái)大城市工作的年輕人不能回家,一個(gè)人的新年始終是孤的的,只能通過(guò)三五好友聚餐吃美食來(lái)緩解這份寂寞。飯店的年夜飯難約是一個(gè)原因,另一個(gè)原因就是,更多年輕人喜歡“家”的味道,認(rèn)為飯店的飯菜,始終少了一絲“煙火香”。

梁經(jīng)理說(shuō),自從 2020 年開展了“上門廚師”業(yè)務(wù)后,自己就從各個(gè)渠道招募備案了 45 名廚師,豫菜、川菜、浙江菜、湘菜、徽菜居多,在周邊算是規(guī)模體系比較大的家政公司了。

她說(shuō),如今年夜飯廚師的價(jià)格,已經(jīng)從最早的 700 元漲至了 1500 元左右。“因?yàn)榭梢宰岊櫩忘c(diǎn)菜,所以價(jià)格方面大多都是廚師自己定的,每次服務(wù)在 2 到 3 個(gè)小時(shí)之間,做完飯就走,不管刷碗?!?/p>

梁經(jīng)理說(shuō),7 天下來(lái),每個(gè)廚師平均收益都能達(dá)到萬(wàn)元以上。她認(rèn)為,今年春節(jié)放開了,較前兩年相比訂單量應(yīng)有減少,所以也將備案廚師的數(shù)量減少至了 25 個(gè)。但讓她沒(méi)想到的是,在過(guò)年前,手下所有廚師的檔期就被約滿了,無(wú)奈只能再通過(guò)自己其他業(yè)緣關(guān)系找廚師,因?yàn)闀r(shí)間緊,所以價(jià)格相對(duì)也會(huì)更高一些。

“我們主要推出的是 7 天為限的服務(wù),這樣廚師們比較愿意接單。像這種只訂一頓兩頓飯的,廚師要到處跑,掙得還少,他們也不愿意接?!绷航?jīng)理表示。

月嫂春節(jié)轉(zhuǎn)職做“廚娘” 稱“年輕人生活方式變了”

42 歲的趙女士是吉林人,以前是做家具生意的,由于公司不景氣,在 2021 年左右轉(zhuǎn)行做了月嫂。去年農(nóng)歷臘月二十八,她剛從上一家客戶“下戶”,臘月二十九休息一天后,又到了黑龍江的孫先生一家擔(dān)任“廚娘”。

“因?yàn)槲以缧┠曜吣详J北,又喜歡研究做菜,所以南北菜系多少都熟悉點(diǎn)兒?!壁w女士說(shuō),訂單都是家政公司派發(fā)的,只是趁著“空檔期”,臨時(shí)專職做了“廚娘”。

趙女士的性格比較開朗,對(duì)于做這份職業(yè)的初衷她直言,因?yàn)樾枰X,“我有一兒一女,大的上高中,小的上初中,雖說(shuō)家里老人身體還不錯(cuò),但總的來(lái)說(shuō)家里還是缺錢?!?/p>

趙女士說(shuō),她 7 天的時(shí)間要負(fù)責(zé) 14 頓飯,每頓飯基本在 10 個(gè)菜左右。“畢竟人家是團(tuán)圓飯,做菜必須講良心,讓人家吃得舒心才是我的職責(zé)?!彼f(shuō)自己曾經(jīng)大致算了筆賬,除了公司抽成,自己 7 天下來(lái)能賺 4000 多塊錢,“也幸虧這家顧客比較慷慨,每天晚上出打車費(fèi),我還能回家和家人團(tuán)圓一下?!?/p>

對(duì)于客戶方面,趙女士表示,自己接到的都是年輕人下的單。“也不是說(shuō)年輕人不懂得節(jié)約,非要請(qǐng)人來(lái)做飯,這是年輕人孝順的一種方式?!壁w女士說(shuō),如今很多年輕人不會(huì)做飯,過(guò)年過(guò)節(jié)想要盡孝,讓老人放松一次??善饺绽锿赓u、飯店吃慣了,無(wú)奈自己廚藝有限就想到了請(qǐng)人回家做飯的這個(gè)方法。

趙女士說(shuō),年輕人對(duì)于金錢的理解不同于上一輩,他們認(rèn)為,只要買到了舒心,這錢花得就值。而作為服務(wù)行業(yè),憑良心做事兒,讓客戶一家人舒心、順心,才是宗旨。

趙女士的客戶孫先生表示,平日里家里有保姆做飯,但春節(jié)保姆放假回家了,他們便雇用了趙女士?!斑@個(gè)春節(jié)家里人感覺還是非常舒心的,省去了在廚房做飯收拾的時(shí)間,從各地回來(lái)的家人可以聊聊天、打打麻將,溝通感情,而小趙也專業(yè),做飯很好吃,這個(gè)錢花得還是很值得的?!?/p>

有人 7 天花 7000 余元請(qǐng)廚師上門

黃先生今年 29 歲,在北京從事技術(shù)開發(fā)行業(yè),今年春節(jié),他請(qǐng)了一位湘菜師傅上門做飯?!皫煾得刻熘回?fù)責(zé)晚飯,一頓 8 個(gè)菜,一共 7 天,算上買菜和給師傅的打車費(fèi),我花了 7000 多塊。”黃先生說(shuō),他的姥爺年輕時(shí)在湖南工作多年,對(duì)湘菜有著濃厚的感情。這上門廚師,其實(shí)就是為姥爺請(qǐng)的。

“我不會(huì)做飯,我媽本來(lái)是家里的‘主廚’,因?yàn)樵谌ツ晁ち艘货?,傷了胯骨,不能長(zhǎng)時(shí)間站立。而且誰(shuí)家年夜飯不喝酒?我跟我爸喝了,哪找代駕去?”黃先生說(shuō),出于各種原因考慮,過(guò)年前一個(gè)月,他就預(yù)定了一位湘菜師傅。

他說(shuō),父母一開始極力反對(duì)請(qǐng)師傅上門做菜,一方面認(rèn)為自己可以勝任,另一方面認(rèn)為去飯店吃即可,不必花大錢請(qǐng)廚師?!暗依褷斀衲?80(歲)了,出去之后萬(wàn)一染了病怎么辦?得不償失啊,而且我和我爸做菜,都挺難吃的,那是一種一言難盡的味道。”黃先生說(shuō),父母一生節(jié)儉,他也只是想用自己的方式讓他們放松地過(guò)個(gè)年。

“而且晚上吃新的,第二天中午熱剩菜,也不算浪費(fèi)。”黃先生告訴北青報(bào)記者,自己認(rèn)為這 7000 元花得物超所值,滿足了各方需求,可唯一的不足,就是他騙父母說(shuō)師傅是個(gè)失業(yè)的廚師,7 天只花了 3000 多元,“我不敢和我媽說(shuō),怕她心疼??晌矣X得,賺錢就是用來(lái)花的,多花點(diǎn)錢,讓家人過(guò)得開心,比什么都重要?!彼f(shuō)。

來(lái)源:北京青年報(bào)

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